Aujourd’hui, nous parlons d’une culture emblématique. La tomate est probablement le fruit le plus répandu dans le monde et aussi l’un des plus précieux économiquement. Sa demande ne cesse d’augmenter et, avec elle, sa culture, sa production et son commerce. L’augmentation annuelle de la production au cours des dernières années est principalement due à une augmentation des rendements et, dans une moindre mesure, à une augmentation des surfaces cultivées.

L’histoire de la tomate a commencé en Amérique du Sud, dans la zone côtière du Pérou, bien que d’autres sources disent que cela a émergé dans le sud du Mexique, avec les Aztèques, vers 700 av.

Le mot tomate vient du mot nahuatl (langue parlée par les Aztèques) “tomatl” et, bien que beaucoup en discutent, c’est un fruit. Ce légume a voyagé du Pérou en 1519 en Espagne à travers l’Atlantique.

Quels sont les types de tomates les plus courants sur les marchés? Certains des principaux types de tomates (bien qu’il y en ait beaucoup sur les marchés mondiaux), sont les suivants:

  • Type Boeuf. Plantes vigoureuses jusqu’au bouquet de 6º-7º, dont il perd suffisamment de vigueur au moment de l’engraissement des premiers bouquets. Fruits de grande taille et de peu de consistance. Production précoce et groupée.
  • Type Marmande. Plantes peu vigoureuses qui émettent de 4 à 6 bouquets utilisables. Le fruit se caractérise par sa bonne saveur et sa forme nervurée, aplatie et multiloculaire, qui peut varier en fonction de la saison de croissance.
  • Type Vemone. Plantes à feuilles minces et étroites, à port indéterminé et cadre de plantation très dense. Fruit de calibre G avec un degré élevé d’acidité et de sucre, induit par l’agriculteur lorsqu’il est soumis à un stress hydrique. Elle est récoltée en vert, marquant bien les épaules.
  • Type Cocktail. Plantes très fines de croissance indéterminée. Fruits de 30 à 50 grammes, ronds, très sensibles au fendillement. Il y a aussi des fruits d’apéritifs pour la consommation principalement frais.
  • Type Cherry. Plantes vigoureuses de croissance indéterminée. Fruits de petite taille et à peau mince ayant tendance à se fissurer, qui sont regroupés en grappes de 15 à plus de 50 fruits. Saveur douce et agréable. Certains cultivars présentent des fruits rouges et jaunes. L’objectif de ce produit est d’avoir une production qui complète le cycle annuel avec des quantités homogènes. Dans tous les cas, une tomate résistante à la virose et à la fissuration est recherchée, car elle est très sensible aux changements soudains de température.
  • Type Ramillete. De plus en plus présente sur les marchés, il est difficile de définir quel type de tomate est idéal pour les bouquets, bien que les caractéristiques suivantes soient généralement recherchées : fruit de calibre M, couleur rouge vif, insertion dans les bouquets.

La tomate est une culture très sensible à la fois au manque et à l’excès d’humidité dans le sol, de sorte que dans les serres devront recourir à l’irrigation (généralement par goutte à goutte). En plein air, et étant donné que les tomates sont normalement cultivées pendant les périodes les plus sèches de l’année, il est également essentiel de prendre soin de l’irrigation de la culture.

 

Connaissez-vous les besoins et les exigences d’un bon système d’irrigation pour la culture de la tomate?

Dans cet article nous allons l’expliquer en détail, mais avant d’en savoir un peu plus sur la culture de cette solanacée (Solanum lycopersicum).

 

Culture de la tomate : Quelques coups de pinceau sur les principales exigences edafoclimatiques.

La tomate est moins exigeante en température que l’aubergine et le poivre. La température optimale de développement varie entre 20 et 30 º C pendant la journée et entre 1 et 17 º C la nuit, les températures supérieures à 30-35 º C affecter leur fructification.

La maturation du fruit est très influencée par la température de précocité et de coloration, de sorte que des valeurs proches de 10ºC ainsi que supérieures à 30ºC donnent des tons jaunâtres. Cependant, les valeurs de température décrites ne sont données qu’à titre indicatif, en tenant compte des interactions de la température avec le reste des paramètres climatiques.

Pour le taux d’humidité, la valeur optimale se situe entre 60% et 80%. Une humidité relative très élevée favorise le développement de maladies aériennes, le fendillement du fruit et entrave la fertilisation, du fait que le pollen est compacté par avortement d’une partie des fleurs. La fissuration du fruit peut aussi avoir son origine dans un excès d’humidité édaphique ou une irrigation abondante après une période de stress hydrique. De plus, une faible humidité relative rend difficile la fixation du pollen sur le stigmate de la fleur.

La culture de la tomate n’est pas très exigeante en termes de sols, à l’exception du drainage, bien qu’elle préfère les sols meubles à texture d’argile siliceuse et riches en matière organique. Cependant, il se développe parfaitement dans les sols sablo-argileux. En termes de pH, les sols sableux peuvent être légèrement acides à légèrement alcalins.

Les variétés cultivées sous serre sont plus tolérantes aux conditions de salinité du sol et de l’eau d’irrigation.

 

De quel type d’irrigation la culture de la tomate a-t-elle besoin?

L’irrigation est un facteur fondamental dans la culture de la tomate. La disponibilité de l’eau est importante tout au long du cycle de culture, mais surtout lorsque les plantes sont dans la phase précédant la formation des fruits ou lors de journées très chaudes. Dans les variétés à durée indéterminée – de production échelonnée – les besoins seront plus stables tout au long du cycle car la floraison ne cesse pas.

Dans le cas d’une culture protégée ou dans des endroits où les précipitations sont rares et où il est prévisible que le sol n’a pas le degré d’humidité correct, une irrigation par saturation doit être effectuée – toute l’eau qui peut être retenue est ajoutée au sol – avant le repiquage des plants de tomate sur le sol. Dans les serres, on calcule que les besoins en eau sont d’un tiers par rapport à la même culture à l’extérieur.

Saviez-vous que dans une serre, les besoins en eau sont de 60 % inférieurs à ceux d’une même culture extérieure?

Dans la culture de la tomate sous serre, l’approvisionnement en eau et une grande partie des nutriments est généralisée par l’irrigation goutte à goutte.

Dans la culture de tomates, l’irrigation goutte à goutte permet d’économiser beaucoup d’eau et de doser à la fois la quantité d’eau fournie et le temps d’irrigation. De plus, le sol est humidifié plus graduellement sans altérer la structure du sol.

 

Saviez-vous que la consommation d’eau quotidienne estimée d’un plant de tomate adulte se situe entre 1,5 et 2 litres? (Bien que cela dépende des conditions climatiques)

 

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  • Notre bande d’irrigation CINDRIP et CINTAPE, la bande d’irrigation qui garantit une grande résistance et uniformité dans les cultures saisonnières extérieures, incorpore à l’intérieur des émetteurs plats de régime turbulent (CINDRIP) ou labyrinthe turbulent (CINTAPE) qui garantissent une homogénéité complète dans leurs flux et une grande précision dans le flux émis.
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CURIOSITÉ | Fertirrigation au carbone 

Il s’agit de l’utilisation d’eau gazeuse pour irriguer la tomate. L’eau gazéifiée est obtenue en injectant du CO2 sous pression dans la conduite principale de telle sorte qu’une fois dissoute dans l’eau d’irrigation, elle produit de l’acide carbonique qui réduit le pH de l’eau et produit divers bicarbonates en réagissant avec les carbonates et autres sels présents dans l’eau. L’eau gazeuse reçoit alors les engrais habituels pour l’irrigation, dont la solubilité s’améliore dans une eau légèrement acide. Pour ajouter du CO2 au système d’irrigation, il faut tenir compte de la pression de la conduite d’eau d’irrigation, de la distance entre le point d’injection de CO2 et le premier compte-gouttes, de la température de l’eau, du système de diffusion du CO2 dans l’eau et de la quantité de CO2 par litre d’eau.

L’utilisation de l’eau gazeuse est rentable dans la culture de la tomate; en trouvant la dose optimale autour de 0,20 g de CO2 / l, il a été estimé que produit des rendements plus élevés et aussi une plus grande taille moyenne des fruits.

Cultures de tomates, en plein air ou sous serre ?
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