Riego alcachofa

L’artichaut est un légume très apprécié, car ses feuilles cachent une grande quantité de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Même les régimes hypocaloriques portent son nom. En outre, ses différentes variétés, caractéristiques et composition chimique en font un légume unique dans la prévention de maladies telles que le diabète, et dans la régulation du corps et la protection contre les maladies du foie.

C’est dans le bassin méditerranéen, dans des pays comme l’Italie, la France et l’Espagne, que sont produits 90 % de la production mondiale d’artichauts, mais aussi dans de nombreux pays tempérés du monde entier. Cette région est idéale pour la culture, car le climat y est doux et tempéré.

Origines de la culture de l’artichaut

L’artichaut vient d’Afrique du Nord-Est et semble avoir été connu par les civilisations grecque et romaine, et c’est au Moyen-Âge qu’il a été introduit dans la zone méditerranéenne.

Savez-vous d’où vient l’origine de son nom ?

Son origine se trouve dans un mythe grec qui explique qu’il y avait une jeune fille nommée Cynara, dont Zeus est tombé amoureux, qui a décidé de la transformer en déesse et de l’emmener au mont Olympe. Mais Cynara s’est ennuyée de sa famille et est revenue sur terre pour visiter sa maison, puis Zeus, enragé et déçu, l’a transformée en premier artichaut, d’où l’origine, croit-on, de son nom scientifique Cynara scolymus.

 

Variétés d’artichauts

L’artichaut possède différentes variétés en fonction de son appellation géographique, les plus courantes étant les variétés espagnoles, françaises et italiennes.

Variétés d’Espagne
  • Blanca de Tudela. C’est la variété la plus cultivée en Espagne, elle est cultivée dans La Rioja, Murcie, Alicante et surtout à Tudela (Navarre) considérée comme une Indication Géographique Protégée (IGP) et à Bernicarló (Castellón), où elle bénéficie de l’Appellation d’Origine (A.O.). Cet artichaut se caractérise par sa couleur verte non brillante, sa forme ovale allongée et très compacte, avec ses écailles vertes très serrées. Sa production est plus élevée au printemps dans les régions froides.
Variétés de France
  • Violette de Provence. Petite variété, de forme conique, avec de grosses têtes de fleurs et des feuilles vertes teintées de tons violets. Elle a un cycle précoce, est très productive et sa culture nécessite des sols profonds et exposés au soleil. Il peut être consommé cru, salé ou cuit.
  • Camus de Bretagne. La plus grande variété (ses fruits peuvent peser environ 300-500 grammes par unité), a une forme arrondie avec des feuilles larges et courtes. Son capitulum est vert et présente souvent une couleur violette à son extrémité. Son point culminant de production est la saison estivale.
  • Laon vert. Artichaut de la région de France très bien adapté au froid. Plus robuste que la variété précédente, rustique, avec de très grosses têtes, un fond épais et des bractées très charnues.

Variétés d’Italie
  • Spinosa. Il doit son nom à la forme épineuse de ses feuilles. En Italie, elle est considérée comme la meilleure variété à consommer crue, car elle est charnue et croquante.
  • Roman. Il a une forme arrondie, une couleur violette très intense, il est très tendre et a un goût très sucré. C’est une plante de vigueur moyenne avec des fruits de gros calibre dont la production se fait principalement au printemps.
  • Français. Très similaire à la variété française “Violette de Provence”. Sa production est la plus répandue dans le sud de l’Italie.
  • Catanese. Très similaire à la précédente, elle en diffère par son ouverture et sa meilleure adaptation aux zones plus chaudes. Sa principale utilisation est la transformation industrielle.

 

Principales exigences en matière de sol et de climat

Les artichauts nécessitent un climat doux et tempéré, sans froid intense ni chaleur excessive. C’est un légume d’hiver (saison froide) qui, avec des températures diurnes de 24 ºC et nocturnes de 13 ºC, pousse au mieux de ses capacités. La température idéale pour une bonne récolte se situe entre 7 et 29º C, mais sans gel.

Altura alcachofa

Les artichauts sont des plantes qui, selon la variété, atteignent entre 50 cm et 2 mètres de hauteur, ont un système racinaire fort et profond capable de s’adapter à une multitude de sols, mais de préférence à ceux qui sont profonds, sableux, fertiles et bien drainés. Il faut une bonne fertilisation de fond, soit avec du fumier ou du compost, et un compost mature en phase de production.

 

Irrigation des cultures d’artichauts

La culture nécessite une irrigation fréquente pour fournir suffisamment d’humidité afin d’obtenir un bon enracinement pendant sa période de croissance, et c’est lorsqu’elle atteint sa maturité qu’elle exige une irrigation continue. Un excès d’eau peut provoquer l’engorgement des racines, il est donc important de contrôler les besoins en eau de la plante en fonction de la température, des précipitations, de la texture du sol et de la variété d’artichaut.

L’irrigation au goutte-à-goutte permet de contrôler l’arrosage en adaptant les besoins en eau au stade de la culture de l’artichaut. Il est intéressant de noter que plusieurs études ont montré que travailler à 60% des besoins en eau de la culture, permet d’augmenter le rendement de la matière sèche récoltée de 45%.

D’autre part, afin d’adapter l’irrigation aux besoins en eau de la culture, l’utilisation de capteurs d’humidité du sol est recommandée pour connaître le bon moment pour irriguer.

Riego por goteo alcachofa

 

Pourquoi l’irrigation au goutte-à-goutte est-elle le meilleur système d’irrigation pour la culture des artichauts ?

C’est le système d’irrigation le plus courant dans les régions méditerranéennes, avec des volumes d’irrigation de 5 000 à 6 000 m3 par hectare et par an en hiver. Nous présentons maintenant les avantages de ce système d’irrigation :

  • Il permet de réaliser de plus grandes économies d’eau, car il ne fournit à chaque plante que la quantité d’eau dont elle a besoin. Il est également prouvé qu’il est bénéfique pour le développement de la plante.
  • Il n’y a pas d’engorgement dans la plante. De cette façon, l’apparition de pourritures et la prolifération de champignons sont empêchées. En outre, la perte de nutriments, qui est fréquente lors d’un arrosage excessif, est évitée.
  • Elle favorise la formation d’une racine pivotante, c’est-à-dire allongée et dirigée vers le bas. Ainsi, la plante a facilement accès aux réserves d’eau et de nutriments. Les racines pivotantes absorbent et réservent mieux l’eau.
  • Il fonctionne à basse pression, ce qui fait qu’aucune pompe n’est nécessaire pour faire circuler l’eau. La maintenance est simple et peu coûteuse.
  • Elle permet de réduire la présence de mauvaises herbes, car la surface est à peine mouillée.

 

La recommandation du Gestiriego

Pour ce type de cultures, nous recommandons des tuyaux émetteurs avec des goutteurs à régime turbulent et des débits entre 1,6 – 2,2 litres avec des distances entre eux de 30 – 40 centimètres et une séparation entre les lignes de goutte à goutte de 1,5 – 2 mètres.

En outre, en raison de la grande taille des plantes, ainsi que de la grande masse de feuilles générée par cette culture, il n’est pas recommandé d’utiliser des tuyaux minces de type ruban, mais plutôt des tuyaux d’une épaisseur de 0,9 à 1,0 millimètre.

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