Cette fois-ci, nous allons parler de la culture de l’olivier. Il s’agit d’une plantation aux multiples contributions sociales et économiques, ainsi qu’aux avantages sanitaires et nutritionnels. En outre, elle contribue à la préservation de l’environnement et à la lutte contre le changement climatique. Son fruit est appelé olive et peut être utilisé pour la production d’olives de table ou pour l’huile.

L’olive est un aliment très nutritif et sain. Selon la Fondation espagnole pour la nutrition (FEN), il contient une forte teneur en graisses monoinsaturées, considérées comme les graisses nécessaires dont l’organisme a besoin. Le principal élément gras des olives est l’acide oléique, qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires en réduisant le LDL (mauvais cholestérol) et en augmentant le HDL (bon cholestérol). Il contient également des fibres, du sodium, du calcium et des vitamines A et E.

Selon les données du ministère de l’agriculture, de la pêche et de l’alimentation (MAPA) pour l’année dernière 2.019, l’oliveraie espagnole occupe une superficie de 2,7 millions d’hectares (16,1% de la superficie totale cultivée). 95% correspondent à des variétés d’olives pour la production d’huile (2.584.564 ha) et les 5% restants à des variétés de table (144.904 ha). Selon les prévisions du MAPA, on estime que la campagne 2019/2020 atteindra 1,2 million de tonnes. Quant aux olives de table, quelque 487 000 tonnes sont attendues.

Saviez-vous que l’oliveraie espagnole occupe une superficie de 2,7 millions d’hectares, et qu’elle est considérée comme le plus grand écosystème créé par l’homme?

Sa carte variétale est très large, en Espagne plus de 400 variétés d’olivier sont connues. Dans ce cas, nous allons les classer en fonction de leur destination de production.

  1. Pour la production d’huile d’olive: les plus remarquables sont Picual, Picudo, Hojiblanca, Verdial, Aberquina, Empeltre, Cornicabra et Lechín.
  2. Pour la production d’olives de table: Manzanillo, Gordal, Morona ou Dulzal et Cornezuelo se distinguent.

Lors de la programmation de l’irrigation de la culture de l’olivier, une série d’exigences en matière de sol et de climat doivent être prises en compte, comme détaillé ci-dessous:

El olivo está especialmente adaptado al secano. Soporta altas temperaturas en verano, hasta los 40ºC, si tiene humedad suficiente en el suelo, y hasta los -10ºC en pleno reposo invernal. Tolera las heladas, salvo que las temperaturas sean menores de -10ºC y con excepción de las variedades muy tempranas, cuyo fruto puede verse muy dañado por las bajas temperaturas.

L’olivier est particulièrement adapté à l’agriculture sèche. Il supporte des températures élevées en été, jusqu’à 40ºC, s’il y a suffisamment d’humidité dans le sol, et jusqu’à -10ºC au milieu du repos hivernal. Elle tolère les gelées, sauf si les températures sont inférieures à -10ºC et à l’exception des variétés très précoces, dont les fruits peuvent être très endommagés par les basses températures.

L’induction florale a lieu pendant la période de repos estival. À la fin de l’hiver ou au début du printemps, la différenciation des bourgeons commence. Avec des températures printanières de 10-12ºC, le développement végétatif commence, les inflorescences, et la floraison a lieu entre 15 et 18ºC. Lorsque les températures estivales atteignent 35-38ºC, un arrêt végétatif a lieu.

L’olivier tolère bien les sols salins et les niveaux élevés de calcaire, préférant les sols sableux, profonds et drainés.

En ce qui concerne les exigences du sol, l’olivier est une plante très rustique qui pousse sur tous les types de sol, y compris les sols peu fertiles, bien qu’elle préfère les sols sablonneux profonds et drainés car elle est très sensible à l’engorgement prolongé. Il tolère bien la salinité et les niveaux élevés de calcaire, et est souvent cultivé sur des sols calcaires dans la région méditerranéenne.

En ce qui concerne le système de culture utilisé, un aspect important lors de la planification de l’irrigation, l’oliveraie est traditionnellement une culture de terre sèche. Actuellement, grâce aux progrès des techniques d’irrigation, elle est passée à des systèmes de culture intensifs et super-intensifs, où il est nécessaire de déterminer l’irrigation de forme individualisée.

Besoins en eau de l’oléiculture

La méthodologie proposée par la FAO pour calculer les besoins en eau de l’olivier est la différence entre l’évapotranspiration maximale de la culture (ETc) et les précipitations effectives (Pe). Le concept d’évapotranspiration fait référence aux quantités d’eau perdues par évaporation et transpiration de la culture. Il est recommandé d’irriguer pendant les périodes où l’ETc est plus élevé que le Pe.

Les besoins en eau de l’olivier sont importants au printemps, pendant la période de pré-floraison, et en septembre et octobre. Entre la maturation du fruit et le développement du noyau de l’olive, c’est-à-dire de la mi-juillet à la mi-août, il convient de réduire les apports d’eau à l’olivier pour éviter que les olives aient de gros noyaux.

En résumé, les apports en eau doivent être programmés en fonction de la quantité de pluie tombée, de la température de l’air, du rayonnement solaire, de la capacité de rétention du sol et des périodes critiques de l’olivier en termes de besoins en eau.

 

Saviez-vous que le système d’irrigation goutte à goutte est le plus adapté à la culture des olives?

Et c’est le plus étendu et le mieux adapté. Chaque goutte qui sort de l’émetteur est immédiatement absorbée dans le sol, formant un bulbe humide dont les racines absorbent l’eau pour leur développement. La solution idéale serait 4 émetteurs de type flux constant, soit auto-compensateurs soit turbulents, selon l’orographie du terrain (pour toute pression comprise entre 1 et 3 bars) par olivier mature, avec des débits variant entre 1 et 4 litres/heure.

L’irrigation au goutte-à-goutte dans l’oliveraie présente de grands avantages:

  1. Il ne présente pas de pertes d’eau par évaporation et ruissellement, ce qui se produit avec les goutteurs de surface. Il peut économiser jusqu’à 30 % d’eau.
  2. Comme les goutteurs sont proches de la zone des racines, l’eau est prise immédiatement, ce qui la rend plus efficace avec de petites doses d’eau.
  3. Les dommages causés par l’érosion sur les sols en pente sont réduits, et une bonne homogénéité dans l’application de l’eau aux arbres est obtenue.
  4. Les goutteurs sont toujours au même endroit et n’interfèrent pas avec le travail.
  5. Un autre avantage important de l’irrigation au goutte-à-goutte est qu’elle permet l’application des engrais dilués dans l’eau d’irrigation, une pratique connue sous le nom de fertigation.
  6. En ne mouillant pas la surface, la croissance des mauvaises herbes est réduite.
  7. Il permet d’utiliser plus d’eau salée, car il empêche la formation de la croûte superficielle formée par l’accumulation de sodium.
  8. Le système d’irrigation goutte à goutte empêche l’apparition de champignons.

 

L’utilisation de l’irrigation au goutte-à-goutte est un système de plus en plus demandé par la société, car il exige une gestion plus efficace des ressources naturelles. L’eau joue un rôle particulièrement sensible, surtout en Espagne, pays caractérisé par son climat aride et où l’agriculture consomme 75% de l’eau.

 

Vous envisagez de mettre en place un système d’irrigation au goutte à goutte dans votre oliveraie ? Contactez-nous et nous vous aiderons à concevoir, mettre en œuvre et gérer un système d’irrigation goutte à goutte efficace pour vos oliviers.

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